。食。新竹竹北。鮨一路壽司。巷弄藏美味,品嘗職人的細膩日式料理!

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鮨一路壽司藏身在高鐵附近的巷弄,食材新鮮且料理風味得宜。

師傅在料理時乾淨俐落,細膩的動作帶出視覺及味覺的滿足,美味料理推薦給大家,用餐記得先訂位喔~

                                                                                                                                                                                                                                                                          

Jescal食記。本日食客:Milexz&Jescal

新開沒多久的店家,剛好在M先生公司附近,約好後就一起來吃了~

鮨一路壽司離新竹高鐵站不遠,步行約10分鐘可以到,附近的話可以路邊停車,或是到高鐵附近的收費停車場。

外觀是簡約的日式風格,木質的裝潢和門簾顯出日式的風味。

店裡有板前座和一張四人桌,只有17個座位,事先打電話預約才能確保有用餐位置喔!

除了有套餐壽司和無菜單料理外,中午也有提供商業午餐。

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菜單

平日中午有超值午間丼飯套餐和午間精緻套餐,

另外時段有提供握壽司套餐、上選握壽司套餐、無菜單料理和兒童餐,部份限定菜色則會寫在黑板上。

我們兩次都是來吃超值午間丼飯套餐~

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沙拉

手撕美生菜、苜蓿芽、小蕃茄、玉米和甜菜根,淋上清爽的和風醬,微酸開胃。

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煮物:茶碗蒸

茶碗蒸很滑嫩,高湯味很順口,上面還有蟹肉跟蟹膏的鮮味,

畫龍點睛之處應該是淋上了胡麻香油,讓茶碗蒸香味瞬間被點出來,

用珠蔥增添色彩不帶嗆味,是好看又好吃的茶碗蒸。

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生魚片丼

生魚片是依著店家當天的食材搭配,部分生魚片是炙燒,有一些則是生食,

師傅依不同食材的屬性處理得很好,特別是炙燒過後被逼出來的魚油好香,M先生吃得讚不絕口。

配菜有玉子燒、醃漬蘿蔔和嫩薑,爽口的解膩。山葵也是現磨的,師傅就在你眼前料理啊~

這裡用的是白菊醋調的越光米溫醋飯,並不會過熱影響食材的口感。

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炙燒干貝丼

我的首選一定是干貝丼,五顆大大的生食等級干貝,對半切後塗上店家的獨家沾醬再炙燒。

一整碗都是軟嫩的干貝,好好吃!還有讓丼飯色彩更豐富的蝦卵,也是好滋味啊~

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星鰻鰭邊丼

在板前看師傅炙燒,隨著火烤,星鰻和鮨邊肉的香味好誘人。

星鰻的肉很細緻,而鰭邊肉更是入口即化,炙燒過逼出油脂是另一個層次的風味。

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山藥鐵火丼

鮨一路的鮪魚是經過熟成,有店家獨特醬汁的甜味,但卻不會掩蓋鮪魚本身的新鮮。

鮪魚的刀工下的好,沒有影響口感的筋性。搭配現磨的山藥,滑順的包裹生魚片,很順口。

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吸物:味增湯

簡單的味增湯當結尾,不過鹹的味增,是最後暖胃的收尾。

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香魚胡麻燒

我好愛吃香魚,一看到網路上有人點這道菜我就立刻記下來了,現場一問還有立刻點來吃。深深覺得這是一道功夫菜啊!

剖開香魚後取卵去骨,烤過後的香魚再調味,逼逼波波的香魚卵好好吃,

去骨後仍保留的香魚的細緻和油脂,但是吃起來更方便又美味。

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目前只吃過兩次商業午餐,食材新鮮且料理風味好吃。

師傅在料理時也很乾淨俐落,細膩的動作帶出視覺及味覺的滿足,讓整體的氣氛感覺很舒適,以後有機會還會來享用其他套餐

美味料理推薦給大家,用餐記得先訂位喔~

 

— INFO —

✉地址:新竹縣竹北市嘉政九街13號

☎電話:(03) 668 - 8913

上菜時間:11:30–14:30, 17:30–21:30 (每週二公休)

價位範圍(每人):$380~$2000(需加收10%服務費)

臉書:鮨一路壽司

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